食物繊維が足りていない！

日本人が一日に摂取すべき食物繊維量は男性が20g以上、女性が18ｇ以上とされています。

しかし、男女共に平均摂取量は14ｇ前後。約5ｇ足りていません。

1960年代ごろまでは摂取量20ｇをクリアしていましたが、徐々に減り特に穀物からの摂取が減っているのが現状です。

1960年ごろまで大麦は良く食べられていましたが、その後は白米やパンが中心となり欧米型への食生活に変化。

1970年代には大麦の摂取量は激減しました。

大麦の摂取量減少と連動するかのように、大腸がんや糖尿病といった現代病は増加しています。

近年の研究では、大麦を1日1回食べると、食事の直後だけでなくその後の食事での

血糖値の上昇も防ぐ効果があることが分かっています。普段のお米を麦ごはんにかえるだけで、

足りていなかった食物繊維も手軽に摂取することが出来ます。